Dryckestips

Högtider

Jul 

Nu är det jul igen, nu är……. Och med julen härlig dryck. Jag tänkte försöka vara snäll och ej välja ut specifika artiklar. Det för att jag har märkt att ni bor över allt i detta land och att det varierar i utbud mellan olika bolag.

Till julmaten; satsa på Beaujolais, gärna Cruer. Försök att hitta Fleurie och Morgon. Dessa viner är lätta och lite saftiga i karaktären. Bra till köttbullar och skinka. När det gäller vitt så skulle jag gå för en riesling med lite sötma. Leta efter viner från Tyskland eller Frankrike. När det gäller julöl så skulle jag satsa på öl från Oppigårds-, Corsendonk- eller Jämtlands-bryggeri. Snaps, ja visst. Då kör jag Aalborgs juleakvavit. God jul!

Påsk 

Längre ner har ni förra årets tips, de funkar också men här har ni lite nya tips inför 2022 års Påsk.

• Oppigårds Easter Ale (1374). År ut och år in vinner detta bryggeri pris för bästa Påskölen. Inget är annorlunda i år. Är du som jag och har lite svårt för porter och Stout är detta en perfekt öl för dig. Bärnstensfärgad med knäckiga toner och lagom beska. Ska du välja en öl till Påskmaten så väljer du denna. 30:-

• Pumpvikens Påsköl (1341). Lite mörkare än ovan och med lite mer choklad i smaken. För dig som vill ha lite mer tyngd. Nummer två bland Påskölen enligt mig. 30.50:-

• Spirit of Hven (86430). Jag har köpt hem denna akvavit till Påskbordet. Ni känner säker redan till dem för deras whiskey. Kul med en snygg akvavit för 200:-

• Palmer & Co. (7372). Är det högtider så är det. Fram med skumpan. Funkar ju även bra ihop med rökt lammkött. Klassiker på Bolaget som ej gör dig besviken. 310:-

• Promis (90231). Gaja min Gaja. Viken producent och vilket vin. Köp detta och bli kör. Perfekt till köttet på Påskbordet. 300:-

• Fontanafredda Ebbio (22300). Langhe från stor välkänd Baroloproducent. Lite enklare. Lite mindre strävt. Mycket körsbär. Klockrent vin om du gillar lite tuffare viner men som ändå är charmigt. 119:-

• Kleine Zalze (2847). Kul med en nysläppt Pinotage på Bolaget precis lagom till Påskbordet. Jag gillar druvan med dess speciella karaktär. Mycket av allt och med lite lägre syra känns det mycket fruktigt. 149:-

• Oppigårds Easter Ale (1374). Det finns ingen bättre påsköl än denna. Perfekta följeslagaren till sillen (och nubben). Lagom maltig. Lagom besk. Lagom söt. Perfekt. 29:-

• Aalborg Jubileums Akvavit (178). Jo. Detta är den bästa. Gillar du klassisk akvavit med dill, pomerans och kummin är det denna du väljer till sillen. Finns i både stor och liten butelj. 149:-

• Turckheim Pinot Gris (2119). Blommigt vin som nästan känns lite sött. Avskräckande kanske men våga. Servera kallt (4-5 grader) så kommer det växa ihop med laxen. Funkar hyfsat även till sillen. 99:-

• Urlar Pinot Noir (2138). Wairarapa heter området och då vet den kunnige att vi är i Maoriland, närmare bestämt längst söderut på Nyazeeländska Nordön. Bärigt vin med inslag av körsbär och blodapelsin. För 149:- får ni ett bra vin till lammet.

• Tuffeaux (2524). Jag säger bara Cabernet Franc. Choklad, mörka bär, ceder, lakrits....mums. Kostar som vinet ovan men denna för dig som vill ha ett kraftigare vin till lammet.

Dryckestips

Vinprovningar

Vinprovning - gissa priset

Kan man veta om vinet är dyrt eller billigt? Nja, det kan vara svårt. Visst känner du skillnaden på en tetra och ett vin av samma druvor i 150-klassen men över 400:- så är alla viner välgjorda och du betalar för varumärket. Ja, sedan finns det s k ikoner som Petrus, Romanée-Conti, Margaux osv men de vinerna är det ju sällan man får prova.

Prova nedan och se om ni lyckas pricka rätt. Två röda och två vita.

• Castillo de Gredos (12797). Tetrapackad spanjor för 59:-. Ingen aning om vilken druva vinet innehåller men vinet är ytterst lättdrucket.

• Chateau de Santenay (2822). 229:- är ju betydligt mer men detta vin innehåller också mer av allt. Mer smak, mer doft, högre syra, bättre struktur. Hoppas ni väljer rätt!

• Viña Maipo Chardonnay (6671). 59:- för en glasflaska med vin. Chilensk klassiker gjord på Chardonnay. Lättdrucket vin utan karaktär.

• Lammerhoeks White Mysteries (2405). Nu snackar vi Chardonnay från Sydafrika med hög kvalité. Bra syra, härlig mogen frukt, fatkaraktär. Gott, gott, gott. 229:-

Vinprovning - blå druvor

Nedan har ni ett upplägg för en trevlig druvprovning för upp till åtta personer. Allt finns på halvbutelj. Tanken är att ni skall få testa fyra av de vanligaste blå druvorna och kanske byter du favoritdruva efter provningen. Kör den i nedan ordning och helst blint, det blir roligare då

• Linons Roar (2567). Cabernet Sauvignon. En av världens mest odlade druvor. Här från Australien med typiska toner svarta vinbär och eucalyptus. Kraftigt vin. 79:-

• Delas Les Launes (2800). Nu är vi i Frankrike i Rhônedalen. 100 % Syrah och med typiska toner av vitpeppar, rök och lagerblad. 89:-

• Saint Clair Pinot Noir (2936). Nya Zeeland och särskilt Sydön började göra riktigt bra Pinot Noir på 80-talet. Härliga jordgubbstoner och inslag av mogna hallon. Mindre strävt och ljusare i färgen. Typisk Pinot. 89:-

• Faustino VII (22662). Nu snackar vi Tempranillo och Rioja. Oerhört klassiskt med toner av läder, dill, vanilj och torkade frukter. Ljusare i färgen, ofta lite orange. 49:-

Vinprovning - gröna druvor

Nedan har ni ett upplägg för en trevlig druvprovning för upp till åtta personer. Allt finns på halvbutelj så med måtta funkar den till en parprovning. Tanken är att ni skall få testa fyra av de vanligaste druvorna och kanske byter du favoritdruva efter provningen. Kör den i nedan ordning och helst blint, det blir roligare då.

• SB (6311). Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. Aromatisk druva med karaktär av fläder och svartvinbärsblad. En del brukar likna doften vid kattkiss på en krusbärsbuske. Hög syra är ett typiskt kännetecken. 63:-

• Lynx Barrell fermented Chardonnay (4653). Helt annan karaktär än ovan vin. Fylligare och med lägre syra. Doft av rostade fat, nötter och smörkola. Har du tur kan du känna annanasdoft. Typisk ekad Chardonnay från Kalifornien. 59:-

• Bestheim Pinot Gris (2899). Ytterligare ett druvtypiskt vin. Denna Pinot gris skiljer sig en del på färgen. Lite lik ovan vin men nästan lite rostfärgad i tonen. Doften är också annorlunda, mycket druvigare än ovan och med en doft av kryddor, honungsmelon och mandarin. Bör kännas sötare än de andra vinerna. En vattendelare när det gäller viner - antingen gillar man det eller så hatar man det. 62:-

• Gustave Lorentz Riesling (22257). Också en av de stora druvorna - riesling. Denna från Alsace. Druvigt som vinet ovan men helt torrt och med en skarp syra. I doften finner du äpple, örter och citrus. En del känner en typisk petroleum-ton. 59:-
  

Dryckestips

Lagra vin

Vinkällare - hur startar jag?

Nedan har du tips på viner och områden att starta med om du vill bygga en liten samling av viner att lagra.

Chateau Galius (Bordeaux från St Emillion. Kan lagras 15-20 år)

Chateau Grand-Pet-Lescours (som ovan fast annan producent)

Talosa (Sangiovese från Toskana och Montepulciano. Kända för sina lagringsdugliga viner på Sangiovese)

Poliziano (Sangiovese från Toskana och Montepulciano. Kända för sina lagringsdugliga viner på Sangiovese)

Moulin-à-Vent (Riktigt bra Cru Beaujolais. Likt en Pinot och kan lagras minst 10 år. Nr 93674)

Mercurey Camille Giroud (Pinot Noir från södra Bourgogne och Côte Chalonnais och distriktet Mercurey. Funkar att dricka idag men klarar 10 års lagring)

Chablis Premiere Cru (74217. Från det bästa premier Cru-området (borde egentligen vara en Grand Cru). Går att dricka idag men håller många år till. Bra vitt vin att börja lagra).

Moulin Touchais 1968 (73640. Kostar 800 :- men är omöjligt att ”döda”. Köp två flaskor och testa den ena i ett större sällskap som vin till lite starkare ostar alt till en äppeltårta med maräng. Magiskt vin)

Dryckestips

Vin som present

Vad ska jag ge bort - Hjääälp!

Jag fick en bra fråga från en av mina följare på Instagram. Hon undrade om jag kunde lägga ut lite bra tips på dryck att ge bort. Kanonidé. Här kommer de!

Prisklass (över 1000:-)

• Nicolas Feuillatte Palmes d’Or (88943). Kan ligga i beställningssortimentet så var ute minst en vecka innan du skall ge bort presenten. Detta är producentens prestigechampagne från 2008. Fortfarande med hög syra men med komplex smak. Kan lagras minst 20 år. Vacker flaska. 1100:-

• Cognac Frapin 1992 (41065). Fin Congac från familjeägt hus. De har producerat Congac i över 20 generationer så de vet vad de håller på. Inte deras värdtingcongac men bra, riktigt bra. 1600:-

Prisklass (500-999)

• Masi Costasera Amarone 2016 (2345). Jo. Denna måste med. Fortfarande finns det många som älskar just Amarone. Masi är stabila och gör sällan dåliga viner. Inget knussel, bara kraft. Kul med magnumbutelj. Finns även på 750 cl och är då billigare. 600:-

• Brancaia Il Blu (94160). Nyhetsläpp som återkommer (artikelnummer kan variera). Supertuscan med typisk blandning av cabb, Merlot och Sangiovese. Galet bra vin och kanske inte det vin som de flesta har i sin samling. 699:-

• Chablis Grand Cru Valmur (53272). Beställningsvara så var ute i tid. Minsta Crun i Chablis. Vin som de flesta gillar. Bra hög syra, mineraltoner och lång eftersmak. Kräver skaldjur. Kan lagras. 565:-

• Ruinart Bl des Bl (88291). Så snyggt vin, både till utseende och smak. Bara gjort på Chardonnay med härlig fruktighet och inslag av bröd och nötter. Denna champagne imponerar på de flesta. 715:-

Prisklass (250-499)

• Churchill’s 20 years Tawny port (73757). Känt portvinshus. Här med deras Tawny med en blandning av upp till 20 årigt vin. Ett vin till ost och för konsumtion inom ett par-fem år. 369:-

• PSI (92317). Nyhet. Har du tur finns den kvar. Perfekt gåva till den mer moderna vinkonsumenten. Från hippt distrikt (Ribera del Duero) med massiv kraft. En tungviktare. 279:-

• Chateau Belgrave (3925). Jag måste ju slänga med ett vin från mitt favoritdistrikt. Vinernas vinområde. Bordeaux. Inget för den som gillar ovan utan mer för den som har tålamod att vänta. Lägg på lagring minst fem år och drick sedan till en krämig gratäng med kött. 389:-

• Trimbach Riesling Cuvée Fredric Emile (95709). Detta vin släpps då och då. Försök att köpa det när ni hittar det. Fantastisk urtypisk rieslingdoft. Alsace när det är som bäst. 475:-